プロフィール

川上隆広

Author:川上隆広
有限会社セラフ 取締役 
1967.3.12生まれ
社会人になってから、様々な業種の仕事を経験。
最終的に外資系企業のエンジニアとして、国内・海外を飛び回りながら、同時にインターネットでオーストラリアから、郵便ポストを輸入販売する事業を週末起業する。
会社員を続けながら、有限会社セラフを設立し、2005年秋分の日に、上越市市民プラザに内にセラフスローカフェをオープンさせる。
2005年末会社との両立が難しくなり退社。以降有限会社セラフの代表として日夜東奔西走する充実した日々。
コンサートやキャンドルナイト、ダンスイベントや、講演会、ニットカフェ、ドッグカフェなどなど精力的に店舗運営。2008年5月、からむしを使用した商品の企画販売を機にセラフスローカフェをカフェドケンシンに店名を変更。地産池消をコンセプトとし、米粉を使用した麺やケーキなどをプロデュース。2008年9月にはお店で初のウエディングパーティーも。
2009年4月飲食事業から撤退。知人の会社へ営業譲渡する。
2010年6月蔦屋長岡古正寺店(1000坪の大型店)内のタリーズコーヒーのオープニングマネージャーを務める。
立ち上げ終了後は長岡にて人材育成スクールに関わる。
現在はエクステリア雑貨のネットショップ、LED照明の企画販売、農業分野へLED照明とソーラーパネルと液肥噴霧を組み合わせた食物工場の企画、 CCFL照明の販売。
間伐材を使用した粉炭を作るプラントを計画し、その粉炭を使用した建設資材、農業用資材、海の森構想や、携帯電話を使用した集客システム販売、経営コンサルタントなどなどと色々とやってます。
あとは趣味でNEO浄興寺プロジェクトでの音楽コンサートや市民団体の講演会や映画上映会の企画やお手伝いなどなど、ワクワクドキドキすることのみやってます!


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セラフのオリジナルスイーツ等など

今日はセラフで今まで出したことの有るケーキ関係
をまとめてみました。
振り返ってみると色々な種類を作っていたんだとビックリしました。

それではこんな感じで↓リストアップしてみました。 

エスプレッソ風味のカラメルレアチーズケーキ 
粒々マロンのチーズケーキ
人参とオレンジのチーズケーキ
黒ゴマのチーズケーキ
かぼちゃのチーズケーキ
モカチーズケーキ
サワークリームトップチーズケーキ
黒豆のチーズケーキ
ラムレーズンのチーズケーキ
チャイのチーズケーキ
洋ナシのチーズケーキ赤ワイン風味
キャラメルバナナのチーズケーキ
青紫蘇のレアチーズケーキ
青紫蘇のチーズケーキ
イチゴとバナナのチーズケーキ
木トマトのチーズケーキ
アールグレイのチーズケーキ
旬の果実のスフレチーズケーキ
紅茶のシフォンケーキ
抹茶のシフォンケーキ
ココアとシナモンのシフォンケーキ
チーズのシフォンケーキ
バナナのシフォンケーキ
ピスタチオのシフォン
りんごのタルト
りんごとキャラメルナッツのタルト
イチゴの豆乳クリームタルト
長芋のたると
紫芋のクリームタルト
紫芋のタルト
ココナッツムースのタルト
南国フルーツのタルト
チョコバナナタルト
赤い実のタルト
ブラウニータルト
りんごとココナッツムースのタルト
梨のコンポートタルト
キャラメルバナナのタルト
マロンとアーモンドクリームのタルト
白胡麻と豆乳のタルト
かぼちゃのタルト
姫りんごとブルーベリーのタルト
特製ティラミス
抹茶のティラミス
とろりん パンナコッタ
くるみのモカクリーム
アーモンドシフォンマロンクリーム
ココナッツブラマンジェ
秋の木の実のケーキ

と、こんな感じです。お好みのものはありましたでしょうか?

やはり日持ちの関係でスポンジのケーキが少ないですね。
この他に結婚式の二次会用に大きなデコレーションも作ったこともあります。
これは2次回の参加者のお友達がチョコペンやフルーツ、お菓子を使ってデコレーションしていただきました。こんな感じです↓
cake.gif

 
↓これは今日お出ししている、きな粉のチーズケーキです。
kinaco.gif


ということでセラフではすべて手作りで作っていますので、是非濃厚なコーヒー、カフェラテのお供にスイーツをお試しください。



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